Tin tức

Cách phân biệt bột sắn dây nguyên chất

Ở việt nam hiện nay có hai loại sắn dây: sắn dây ta và sắn dây trung quốc. Sắn dây tàu cho lượng bột nhiều hơn nhưng chất lượng giải nhiệt và mùi thơm không bằng sắn ta.

Củ sắn dây

Bột sắn dây ta

Hơn nữa, vì lợi nhuận, gian thương thường hay trộn bột sắn thường với bột sắn dây để kiếm lời.

Bởi vậy, khi mua người tiêu dùng cần thận trọng, tốt nhất là nên tự mình mua củ sắn dây tươi về tự chế biến hoặc thuê các cơ sở có uy tín và đảm bảo vệ sinh.

  • Bột sắn dây thật là loại bột hạt to, sắc cạnh, có màu trắng tinh khiết, có hương thơm tự nhiên đặc trưng của bột sắn dây, bột khô, không ẩm. Khi đưa lên miệng cắn, bột sắn dây thật có vị giòn tan, tan nhanh trong miệng và thấy ấm nơi đầu lưỡi.
  • Bột sắn dây sau khi tan ra lưỡi chúng ta sẽ cảm nhận được sự mềm mịn và không có hạt sạn nào cả.
  • Ngược lại, nếu là bột sắn dây giả, bột có lẫn nhiều tạp chất thì viên bột không sắc cạnh, hạt nhỏ. Khi quan sát không có màu trắng tự nhiên, thường không có mùi thơm hoặc rất nặng mùi, khi cắn thử thấy viên bột mềm.
  • Ngoài ra, khi đi mua bột sắn dây, bạn không nên mua loại bột đã được ướp hoa bưởi vì rất dễ bị mốc, hoặc do người làm giả ướp hoa bưởi lên để khư mùi ẩm mốc của bột sắn dây giả.
  • Vì vậy, bạn nên mua bột thật khô, thật giòn thì mới để được lâu.

thucuong

  • Khi pha bột sắn dây bạn để 30′ thì toàn bộ tinh bột sắn dây sẽ lắng xuống đáy cốc tạo thành màng trắng kết tinh với nhau, phần nước bên trên có màu trong suốt.
  • Pha chín bột sắn dây cũng có thể biết là bột nguyên chất không. bột sắn dây sau khi chín sẽ chuyển màu trong suốt. mùi thơm đặc trưng của sắn dây.